MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE Droitier/Gaucher:Droitier La hauteur de lame permet

La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper

les couteaux « Yanagis » sont destinés à découper les sashimis

Les Yo-debas ont un poids équivalent aux couteaux de Chef occidentaux

We do not recommend beginner sharpeners to use these stones

MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE Droitier/Gaucher:Droitier La hauteur de lame permetEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese