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25 km nordöstlich von Wien) geerntet
Rezept von Marco DAndrea Avantgarde: Jürgen Dollase über Yoshizumi Nagaya Alaskas wilde Lachse
Rapid Infusion erlaubt das Versetzen einer Flüssigkeit mit unterschiedlichen Geschmacksnoten in kürzester Zeit
Preiselbeerenröster mit Fruchtstücken
Marinade für Rindfleisch, Bresc, 1 kg sub-salz 25 km nordöstlich von Wien)Diese Marinade auf Wasserbasis bringt die wrzigen, provenzalischen Aromen von Rosmarin, Thymian und Schalotten tief ins Innere des Grillguts. Sie harmoniert hervorragend mit Rindfleisch und sorgt auch in veganen und vegetarischen Gerichten fr berraschungen. Kstlich vom Grill.
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