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la fermentation est enclenchée par les levures indigènes et le vin est élevé dans des cuves
riches en sels minéraux
Dose très faible de sulfites ajoutée après pressurage et avant la mise en bouteille
les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste
Les Moulins De Beau Puy 2023 - Domaine des Frères la fermentation est enclenchée parCe coteau orient plein Nord est un terroir typique du Vron (millarge sur tuffeau jaune) avec prsence dargiles fines. Les millarges donnent des vins accesibles dans leur jeunesse. Les argiles fines viennent accentuer la complexit aromatique et le potentiel de garde. Les Moulins de Beau Puy est donc accessible ds prsent mais peu attendre une dizaine danne en cave voir plus. Il sagit de la parcelle voisine des Pucelles. Pour les passionns de terroir, une
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